在四川，每逢過年，家家戶戶都必不可少的一道菜，必定是臘肉、香腸。這不僅僅是一道美味，更是一種年味兒。每當(dāng)進入寒冬，家里的老一輩兒都會忙著殺年豬。然后精選上乘肉質(zhì)，經(jīng)過秘料腌制，然后風(fēng)干…最后用獨特柴火熏制，制作成美味可口，老少皆宜的臘肉，臘腸，等著在外工作的兒女回家享用這獨特美食。
每年的農(nóng)歷十月開始，就到了臘味飄香的季節(jié)，家家戶戶開始忙著做臘肉、香腸。屋檐下、陽臺上，都能看見市民們精心制作的臘肉和香腸，似乎連空氣中都彌漫著臘味的香氣。
淡淡年味兒，濃濃肉香。沿襲古法制作手藝，又創(chuàng)新使用高溫烘干，避免煙熏產(chǎn)生的有害物質(zhì)，同時避免在外晾曬導(dǎo)致的二次污染！美味又健康。
這些臘味質(zhì)量好壞除了本來用的配料工藝以外，最重要的是烘干除濕工藝，臘味在干燥除的濕過程不僅要除掉原來物料里的水份，還應(yīng)該在外觀上保有原有的色、香、味、形等，以保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不會變質(zhì)、不會發(fā)霉、不會發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。
河南輝宏臘腸熱泵智能烘干機最關(guān)鍵的三步工藝：
（1）高溫烘干溫度達到65-68度之間烘干為3-4個小時讓物料發(fā)酵過程，保證臘味香味。
（2）減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45%左右，時間為4-5個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進行冷熱交替使用，效果更好。
（3）快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘干時間控制在10-12個小時，相對濕度控制在38%左右，臘腸最終烘干濕度在17%左右。
河南輝宏臘腸熱泵智能烘干機特點：
1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；
2、高效節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃?xì)夂娓蓹C相比，可節(jié)省60%左右的運行費用。 1度電等于4度電。
3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
4、運行安全可靠：整個系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
5、使用壽命長，維護費用低：威顏是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。
6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)。
7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品農(nóng)副產(chǎn)品海產(chǎn)品、紙品木材、皮革化工醫(yī)藥等高溫?zé)崴秃娓上到y(tǒng)設(shè)備。
