我們對電加熱烘干房進(jìn)行了烘干效果測試，測試物料：500斤香菇。首先，先將鮮香菇均勻的放在塑料盤子里，這種環(huán)保型塑料材質(zhì)，可以耐高溫。把裝好的籃子擺放到托車上，然后推入烘干房里里面，關(guān)門，就完成了材料準(zhǔn)備工作。待烘干房溫度升到30℃時,將香菇入室烘干。烘干時必須先低溫,然后逐漸升高溫度。烘干溫度慢慢升至38℃下烘干 10小時 ，50℃下烘干12小時，60℃下烘烤2小時。因為香菇的含水量比較大，如果烘烤剛開始,溫度就驟然升高,會造成組織失水太快,使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性,使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干房后應(yīng)連續(xù)烘烤,直至干燥,加熱不可中斷,溫度也不能忽高忽低,否則會使香菇顏色變黑,品質(zhì)下降。
在烘干過程中，應(yīng)該進(jìn)行定溫定色，緩慢排濕，這樣才能保持香菇的顏色不會發(fā)黑。菌桿上不會起泡，如果前期溫度設(shè)定太高，而排濕能力不能匹配，就會在烘干房內(nèi)形成一個高溫密閉潮濕環(huán)境，很容易讓香菇變壞，但到了烘干中期的時候，由于香菇的水分已經(jīng)緩緩排掉了一大部分，內(nèi)部水分含量大大降低，所以可以進(jìn)行適當(dāng)升溫，以增加烘干效率。
電加熱烘干房完成整個烘干過程，烘干后的香菇色澤好，整個烘干過程共用了22個小時，也就是88度電，按照我這里1度電1元錢電費計算，烘干500斤的香菇總共用了88元錢。
河南輝宏機(jī)械以上電加熱烘干房的成本可以做一參考。15036112361
