相信大家都有一個(gè)疑惑，水果干是不是和水果相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都流失了？來(lái)我們看一下對(duì)比表：
我們發(fā)現(xiàn)，除了維生素C的含量有明顯的下降，其他基本上大部分營(yíng)養(yǎng)成分反而濃縮了。所以說(shuō)，天然風(fēng)干的果干也并不是毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)的“垃圾食品”，反而是個(gè)營(yíng)養(yǎng)素的大寶庫(kù)！
水果變果干后，鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硼等礦物質(zhì)成份，不但沒(méi)有流失，反而得到了濃縮，營(yíng)養(yǎng)素密度得到很大提高。如葡萄干、蘋果干、香蕉干等都是鉀、鎂等礦物質(zhì)的良好來(lái)源。
健康的養(yǎng)生原則是吃應(yīng)時(shí)應(yīng)季的水果或蔬菜，少吃反季節(jié)的。但應(yīng)季的新鮮水果上市一段時(shí)間，很快就會(huì)消失！比如櫻桃、桑葚、杏兒、桃兒等，這時(shí)我們可以把它變成果干，就能很好地留住當(dāng)季各種物美價(jià)廉的水果了。
有的人覺(jué)得白開水無(wú)滋無(wú)味，喝不下去，若加入幾片水果干，水的味道立刻變得清爽甘甜，散發(fā)著天然的果香味兒，一口喝下去好像大自然就在眼前。
吃葡萄時(shí)很多人都會(huì)吐皮，但是葡萄干卻能很輕易地連皮一起吃掉。其實(shí)，水果皮里含有大量的膳食纖維及植物化學(xué)成分；同時(shí)葡萄籽含花青素，它們對(duì)人體健康非常有益，丟棄十分可惜！變成葡萄干，就能連皮一起吃，吃葡萄干時(shí)還可以和籽一塊咀嚼。
