相信大家都有一個疑惑，水果干是不是和水果相比，營養價值都流失了？來我們看一下對比表：
我們發現，除了維生素C的含量有明顯的下降，其他基本上大部分營養成分反而濃縮了。所以說，天然風干的果干也并不是毫無營養的“垃圾食品”，反而是個營養素的大寶庫！
水果變果干后，鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硼等礦物質成份，不但沒有流失，反而得到了濃縮，營養素密度得到很大提高。如葡萄干、蘋果干、香蕉干等都是鉀、鎂等礦物質的良好來源。
健康的養生原則是吃應時應季的水果或蔬菜，少吃反季節的。但應季的新鮮水果上市一段時間，很快就會消失！比如櫻桃、桑葚、杏兒、桃兒等，這時我們可以把它變成果干，就能很好地留住當季各種物美價廉的水果了。
有的人覺得白開水無滋無味，喝不下去，若加入幾片水果干，水的味道立刻變得清爽甘甜，散發著天然的果香味兒，一口喝下去好像大自然就在眼前。
吃葡萄時很多人都會吐皮，但是葡萄干卻能很輕易地連皮一起吃掉。其實，水果皮里含有大量的膳食纖維及植物化學成分；同時葡萄籽含花青素，它們對人體健康非常有益，丟棄十分可惜！變成葡萄干，就能連皮一起吃，吃葡萄干時還可以和籽一塊咀嚼。
