辣椒干燥把傳統的干燥形式改為烘干，不僅能改變因傳統晾曬帶來的天氣因素，而且烘干迅速，有效提高辣椒品質。
南京烘干辣椒用多少度？
烘干辣椒有兩種設備，一是網帶式烘干機，另一種是箱式辣椒烘干設備。在烘干辣椒過程中，可以采用分段干燥。
烘干辣椒用多少度?跟辣椒的品質也有一定的關系。有的辣椒皮厚，含水率7高，而有的辣椒皮薄，含水率低。兩者相比，后者在烘干時時間要短一些，對于含水率高的辣椒烘干，我們盡量選擇低溫干燥。還有一個方法，即對含水率大約75%-85%的辣椒，可以先進行初次烘干，烘干溫度60度，待含水率達到65%，再采用踩堆發汗。發汗后再二次烘干。
烘干辣椒用多少度？不論是采用哪種烘干設備，在烘干時我們可以在烘干溫度55度時，對辣椒進行打孔，主要目的是縮短烘干時間。采用的辣椒烘干房和網帶式辣椒烘干機，烘干辣椒的溫度控制在60-80℃以內為最佳溫度。
烘干辣椒用多少度?跟辣椒的品質也有一定的關系。有的辣椒皮厚，含水率7高，而有的辣椒皮薄，含水率低。兩者相比，后者在烘干時時間要短一些，對于含水率高的辣椒烘干，我們盡量選擇低溫干燥。還有一個方法，即對含水率大約75%-85%的辣椒，可以先進行初次烘干，烘干溫度60度，待含水率達到65%，再采用踩堆發汗。發汗后再二次烘干。
烘干辣椒用多少度？不論是采用哪種烘干設備，在烘干時我們可以在烘干溫度55度時，對辣椒進行打孔，主要目的是縮短烘干時間。采用的辣椒烘干房和網帶式辣椒烘干機，烘干辣椒的溫度控制在60-80℃以內為最佳溫度。
還要注意一點，烘干辣椒在攤放時要厚薄一致，保證烘干效果。堆放厚度不宜過高，堆放厚度在10cm左右最宜，否則內部溫度過高，辣椒容易損壞影響口味。
