一、所需烘干物料的產量大小
所需烘干物料的產量大小，是指一次烘干的量。烘干房的產量一般有幾百斤到幾千斤或上萬斤不等，烘干房生產能力是指烘干房功率的大小、烘干房結構的大小。烘干房功率的大小及結構的
大小，是依據(jù)烘干物料的特性、單次烘干量。
二、所烘物料所需熱源
烘干物料所需熱源，及烘干房的熱源配置來確定的。物料特性不同，烘干量不同所配置的熱源不同，生產功率大小也不同。烘干房所使用的熱源有煤加熱、煤電一體、柴煤一體、電加熱、空氣能熱泵等，可根據(jù)自已的需求配置，同時，應考慮污染性、經濟適用性等。
三、烘干房熱循環(huán)送風方式
烘干房熱循環(huán)送風方式可以根據(jù)自已所烘干物料的不同來確定物料所需要的送風方式，如烘干肉制品如烘干肉制品（臘肉）需要上下送風，選擇不同的烘干方式，是為了讓物料達到更好的烘干效果。
選擇不同的烘干房，首先要考慮以上幾個方面。
